第七章 血液蛋白的穩态
關燈
小
中
大
一隻狗喂以富有&ldquo白蛋白類&rdquo飼料，則肝髒變得堅實而有抵抗力，而且肝細胞形态變大，并在結構索間含有蛋白顆粒，這個觀察結果被更近期的一些研究所肯定。
這些近期研究還表明，當給動物以大量蛋白食物時，在肝細胞中就會出現細微小滴或團塊。
它們對蛋白化學試驗(米倫氏反應)呈陽性反應；這無疑證明了它們是由簡單蛋白組成的，它們在動物處于饑餓時會消失掉，而在喂以蛋白時又再現出來。
肝細胞的鏡下觀察結果與塞茨(seitz)和梯希門内夫(Tichmeneff)所作的生物化學分析的結果相符。
塞茨在饑餓動物和經過類似饑餓後再喂以小牛肉(它不含脂肪和糖元)的動物身上測定了肝含氮量與軀體其餘部分含氮量的比例。
他發現喂肉的動物和饑餓動物一樣，肝中所含的氮比軀體其他部分的含量高出2至3倍。
梯希門内夫的類似試驗也得到相似證明。
他把一組小鼠餓了兩天，然後殺死其中一半。
他對其餘動物飼以大量熟肉，并在經過一定時間的消化和吸收後也同樣将其殺死，然後他比較了兩組動物的肝髒。
結果以對本身體重的百分比來表示，則喂肉動物肝髒重量約多20％，但該組動物肝的含氮量則要多出53％到78％。
根據所有這些證明看來，顯然在肝内有像糖類那樣多量的蛋白在細胞内儲存或沉積着。
另外，和糖的儲存一樣，它的儲存形式比運輸形式更為複雜，正如循環中的葡萄糖是以糖元形式存放着一樣，循環中組成蛋白的氨基酸則以蛋白形式儲存起來。
II 我們考察了蛋白儲存的證據，它們是分散在肝細胞中。
這種肝内儲存具有價值的證據在哪裡呢? 血液是機體的組成部分之一，從血液中可以定量地分離出蛋白，并測定其更新的速度和程度。
人們在血漿中已經發現三種不同的蛋白&mdash&mdash一種白蛋白，一種球蛋白，還有一種特殊蛋白即纖維蛋白元，它屬于球蛋白一類并與血液的凝塊形成有關。
白蛋白和球蛋白彼此在許多方面相類似，但白蛋白溶于純水，而球蛋白則必須有鹽的存在才能保持其溶液狀态。
血漿中蛋白總量約為6％，其中纖維蛋白元隻占一小部分(0．2&mdash0．4％)。
血漿蛋白是血液的組成部分，不是通過循環輸送、供養遠位組織細胞的營養物質。
這種說法的根據可從下述事實中看到。
不論在饑餓狀态下還是在一個時期以高蛋白攝食後進行測定時，都看不到血漿蛋白的百分比的規律性發生變化。
其次，如果人為地使之減少，盡管給以豐富肉食，其恢複是緩慢的，可延續數日之久。
最後一點是，在沒有蛋白食物攝入的情況下仍能得到恢複。
通常血漿中蛋白的濃度是明顯地恒定的。
這種恒定的重要性主要與這些蛋白作為一種膠體所具有的機能有關。
由于能産生滲透壓并且不會很快滲出毛
這些近期研究還表明，當給動物以大量蛋白食物時，在肝細胞中就會出現細微小滴或團塊。
它們對蛋白化學試驗(米倫氏反應)呈陽性反應；這無疑證明了它們是由簡單蛋白組成的，它們在動物處于饑餓時會消失掉，而在喂以蛋白時又再現出來。
肝細胞的鏡下觀察結果與塞茨(seitz)和梯希門内夫(Tichmeneff)所作的生物化學分析的結果相符。
塞茨在饑餓動物和經過類似饑餓後再喂以小牛肉(它不含脂肪和糖元)的動物身上測定了肝含氮量與軀體其餘部分含氮量的比例。
他發現喂肉的動物和饑餓動物一樣，肝中所含的氮比軀體其他部分的含量高出2至3倍。
梯希門内夫的類似試驗也得到相似證明。
他把一組小鼠餓了兩天，然後殺死其中一半。
他對其餘動物飼以大量熟肉，并在經過一定時間的消化和吸收後也同樣将其殺死，然後他比較了兩組動物的肝髒。
結果以對本身體重的百分比來表示，則喂肉動物肝髒重量約多20％，但該組動物肝的含氮量則要多出53％到78％。
根據所有這些證明看來，顯然在肝内有像糖類那樣多量的蛋白在細胞内儲存或沉積着。
另外，和糖的儲存一樣，它的儲存形式比運輸形式更為複雜，正如循環中的葡萄糖是以糖元形式存放着一樣，循環中組成蛋白的氨基酸則以蛋白形式儲存起來。
II 我們考察了蛋白儲存的證據，它們是分散在肝細胞中。
這種肝内儲存具有價值的證據在哪裡呢? 血液是機體的組成部分之一，從血液中可以定量地分離出蛋白，并測定其更新的速度和程度。
人們在血漿中已經發現三種不同的蛋白&mdash&mdash一種白蛋白，一種球蛋白，還有一種特殊蛋白即纖維蛋白元，它屬于球蛋白一類并與血液的凝塊形成有關。
白蛋白和球蛋白彼此在許多方面相類似，但白蛋白溶于純水，而球蛋白則必須有鹽的存在才能保持其溶液狀态。
血漿中蛋白總量約為6％，其中纖維蛋白元隻占一小部分(0．2&mdash0．4％)。
血漿蛋白是血液的組成部分，不是通過循環輸送、供養遠位組織細胞的營養物質。
這種說法的根據可從下述事實中看到。
不論在饑餓狀态下還是在一個時期以高蛋白攝食後進行測定時，都看不到血漿蛋白的百分比的規律性發生變化。
其次，如果人為地使之減少，盡管給以豐富肉食，其恢複是緩慢的，可延續數日之久。
最後一點是，在沒有蛋白食物攝入的情況下仍能得到恢複。
通常血漿中蛋白的濃度是明顯地恒定的。
這種恒定的重要性主要與這些蛋白作為一種膠體所具有的機能有關。
由于能産生滲透壓并且不會很快滲出毛
