十、芙蓉肺
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沒幾天就要到立秋了，可天氣還是如此悶熱。
我看到歡香館門前兩棵核桃樹上，結出了一個個小巧的綠色果實，果然是秋天就要來到了。
歡香館裡每日照樣是客如流水，迎來送往；這日我到歡香館，湊巧看見桃三娘讓何二去買回了二十斤的生姜，說起來，目下确是該到生姜交新的時節了。
所有的生姜，桃三娘都必須仔細挑選過的，首先要做的是姜霜，這東西是專門以備秋天吃蟹所用的；就是把偏老的姜塊擦洗幹淨後，帶濕就将它磨碎，放在絹布上濾過，日陽下曬幹成霜狀就是了，把它一小瓷瓶地裝好，有時還可以賣給一些長途走遠路，又有脾胃虛寒症的客人，讓他們平時飲食之中加進去，便還能省卻掉不少養生保養的繁瑣。
把老姜都做了姜霜，剩下嫩姜，就可以做蜜姜和糟姜了。
蜜姜很簡單，就是餐前的小吃，嫩姜切小片，燙過水去部分辣味，蜜糖浸就成；而糟姜，則得仔細，小心不能傷了皮，也不能碰生水，用幹布擦幹淨之後，晾半幹，準備了姜五斤，就得有五斤的陳糟，鹽二斤，拌好了入甕封存，而如果想要姜入色鮮紅好看，那還的加入當天早晨開放的紫紅色牽牛花，去蒂拌糖再與姜一同封存，七天之後就可以開甕來吃了，風味尤其特别。
我幫着三娘打下手，把糟姜的甕放置好，看時候已經是中午了，我還得回家做飯，我和三娘一起走出前面大堂，恰好看見兩輛氣派的馬車停在店門口，分别下來了幾位衣着相貌都十分不凡的官紳模樣男人。
桃三娘趕緊上前去招呼，而我則連忙靠邊走避，往家走去。
正午的天氣實在熱得讓人難受，娘近來身子也總不太舒服，沒什麼精神，爹出外忙活去了，家裡隻剩下我和娘倆人。
我熬下粥，然後摘了一把自家院子裡種的韭菜，切碎做一盆韭菜炒雞蛋，另外還有腌制的小黃瓜醬菜，吃起來還是蠻開胃的。
可是做好了，娘卻伏在案上睡着了。
我不敢驚擾她，隻好自己去随便吃了些，然後呆在院子陰涼裡和烏龜玩。
烏龜也沒精打采的，我對它說什麼，它最多也隻是看着我眨眨眼，我用菜葉子去搔它的頭，像是終于惹得它也煩了，索性縮進去徹底再不理睬我。
“哎，好悶。
”我靠在牆角，牆壁和地上都是涼涼的，我望向頭頂上的屋檐和天空，那朵朵白雲飛過，它們不知道是從哪裡來的呢？說起來雖然歡香館裡天天都能看見來自五湖四海的商旅客人，聽到他們說話奇怪的口音，但是究竟他們來自的那些地方究竟是什麼樣子？我卻一點都不清楚。
比如曾經有一位自稱四川來販賣藥材的客人，他嫌南方的飯菜口味寡淡，三娘就專門為他做了一道麻辣牛肉的火鍋，菜面上鋪滿了那麼多的花椒顆粒，一汪重重的紅椒油，聞到那樣刺鼻的辛辣，就已經讓人受不了了，那那位客人卻吃得無比高興……還有幾位據說來自北方草原的客人，讓桃三娘專門去買來整隻羊羔，在後院子裡直接升起火堆，當場剝皮燒烤的情景，也真是夠讓人驚訝的。
“烏龜……你從哪兒來？你也真是頑強啊，曾經被埋在泥土裡都有半年多時間，還能活着……”我摸着烏龜的背，對它嘀咕幾句，卻漸漸感覺到困了，牆外一棵高大的梧桐伸進來繁茂的枝幹，時而飄落的葉子似乎帶着一點風的清涼…… 突然，不知從哪傳來一聲大鳥的尖叫，把我一下子驚醒了。
我懵然睜開眼睛，好半晌才看清眼前，還是在我家院落這窄小的一角，烏龜乖乖地待在我的手邊，不知過多久時辰了？梧桐樹的葉隙透出斑斑的陽光，照在我面前的一小塊空地上。
方才在夢裡——好像是什麼很奇特的景象……有衆多錯落有緻、筆直高高豎立的樹木，其中有一條蜿蜒的林間小溪，水光在透進森林的陽光下，顯得碧綠明亮，兩邊還有很多長滿青苔的黑色石頭，好像是很熟悉的地方…… 可是，好像江都沒有過這樣的地方吧？我眼睛還有點酸酸的，腦袋裡隻能想到這裡，愣了一下神，我才慢慢爬起來，回到屋裡。
娘早就已經吃完了午飯，碗筷放在桌上，繼續回去忙她的活計去了。
我好像睡着了足有一個多時辰，眼看太陽都往西邊偏去了，可不能這樣癡懶，我趕緊把屋子裡裡外外重新好好打掃一遍，又倒了杯水去送給娘。
娘喝了一口，卻微微皺起眉頭：“桃月兒，幫我在水裡放點鹽……最近口裡總是淡淡的。
” “娘哪裡不舒服？”我看她的神情，隻好給她把水拿到廚房去，放了鹽再拿回來：“我去向三娘要一點蜜姜來給娘吃吧。
” “算了，别去麻煩老闆娘。
” “沒事的。
”我知道她會反對，轉身就跑出門去。
歡香館裡，今晚似乎來了地位尊貴的客人。
我興沖沖地跑過去，卻看見三輛馬車停着，其中兩輛還是中午就來了的，飯館大堂内靠一側圍欄處的雅座，雖然隻有四位客人坐在那裡，但桌子還是加拼多了一張，幾個小厮圍着他們，忙不疊地布置張羅。
我隻是掃了一眼，但卻被當中的一人的排場震懾住了。
隻見他面前的桌上擺着幾套精巧别緻的杯盞，我不懂看那是什麼質地，但可以肯定一定都很貴；他的一個小厮把桃三娘院子裡燒水的風爐直接拿到了屋裡來，在那燒着水，然後那人還正和列座的朋友介紹：“那是我從惠山帶來的惠山泉水，用它泡武夷茶，才是不負了這好茶……” 我不敢站在那，見李二他們也都在忙，我就自己走到後院去。
桃三娘和何二果然在廚房忙着，還有一個像是那些人帶來的小厮，他正在那指指點點地說道：“我們家老爺最喜歡吃的就是這道魚翅炒蘿蔔絲，但這個蘿蔔絲必須在雞湯裡出水兩次，魚翅隻能用上半根，而且粗細必須與蘿蔔絲相仿……可别怪我沒告訴你們。
” 桃三娘則正在挑揀豆芽，看見我走過來，便笑道：“桃月兒你來了正好，幫忙三娘挑幹淨這個。
” “噢。
”我答應着忙去洗手。
“把豆芽的兩頭掐掉，太細太長的都不要。
”她說完，就走開去做别的菜。
我一邊挑着豆芽，一邊拿眼去仔細觀望四周的這些備菜，好些都不認識，像剛才那個小厮說的，我也才知道何二在做的東西是魚翅……幾個大海碗裡面，有泡發的像是海參、冬菇一類的幹貨。
這樣高貴的食物材料，我是極少見過的，不要說我們這樣的人家，就算是歡香館裡，平時也是鮮少運用。
我看桃三娘去挑揀一碗同樣是泡發的白色細絲條狀東西，也不知道是什麼，等我的豆芽就已經挑完，她便又讓我去洗苋菜。
一口大鍋裡面，飄出誘人的火腿野雞湯香氣，我洗好了苋菜，何二就接過去把菜剁碎和了肉糜，然後再用泡發的腐竹皮去包裹出一個個小荷包形。
我擡頭看看天色，不知不覺，又忙去了一個多時辰的功夫了，天色漸暗，桃
我看到歡香館門前兩棵核桃樹上，結出了一個個小巧的綠色果實，果然是秋天就要來到了。
歡香館裡每日照樣是客如流水，迎來送往；這日我到歡香館，湊巧看見桃三娘讓何二去買回了二十斤的生姜，說起來，目下确是該到生姜交新的時節了。
所有的生姜，桃三娘都必須仔細挑選過的，首先要做的是姜霜，這東西是專門以備秋天吃蟹所用的；就是把偏老的姜塊擦洗幹淨後，帶濕就将它磨碎，放在絹布上濾過，日陽下曬幹成霜狀就是了，把它一小瓷瓶地裝好，有時還可以賣給一些長途走遠路，又有脾胃虛寒症的客人，讓他們平時飲食之中加進去，便還能省卻掉不少養生保養的繁瑣。
把老姜都做了姜霜，剩下嫩姜，就可以做蜜姜和糟姜了。
蜜姜很簡單，就是餐前的小吃，嫩姜切小片，燙過水去部分辣味，蜜糖浸就成；而糟姜，則得仔細，小心不能傷了皮，也不能碰生水，用幹布擦幹淨之後，晾半幹，準備了姜五斤，就得有五斤的陳糟，鹽二斤，拌好了入甕封存，而如果想要姜入色鮮紅好看，那還的加入當天早晨開放的紫紅色牽牛花，去蒂拌糖再與姜一同封存，七天之後就可以開甕來吃了，風味尤其特别。
我幫着三娘打下手，把糟姜的甕放置好，看時候已經是中午了，我還得回家做飯，我和三娘一起走出前面大堂，恰好看見兩輛氣派的馬車停在店門口，分别下來了幾位衣着相貌都十分不凡的官紳模樣男人。
桃三娘趕緊上前去招呼，而我則連忙靠邊走避，往家走去。
正午的天氣實在熱得讓人難受，娘近來身子也總不太舒服，沒什麼精神，爹出外忙活去了，家裡隻剩下我和娘倆人。
我熬下粥，然後摘了一把自家院子裡種的韭菜，切碎做一盆韭菜炒雞蛋，另外還有腌制的小黃瓜醬菜，吃起來還是蠻開胃的。
可是做好了，娘卻伏在案上睡着了。
我不敢驚擾她，隻好自己去随便吃了些，然後呆在院子陰涼裡和烏龜玩。
烏龜也沒精打采的，我對它說什麼，它最多也隻是看着我眨眨眼，我用菜葉子去搔它的頭，像是終于惹得它也煩了，索性縮進去徹底再不理睬我。
“哎，好悶。
”我靠在牆角，牆壁和地上都是涼涼的，我望向頭頂上的屋檐和天空，那朵朵白雲飛過，它們不知道是從哪裡來的呢？說起來雖然歡香館裡天天都能看見來自五湖四海的商旅客人，聽到他們說話奇怪的口音，但是究竟他們來自的那些地方究竟是什麼樣子？我卻一點都不清楚。
比如曾經有一位自稱四川來販賣藥材的客人，他嫌南方的飯菜口味寡淡，三娘就專門為他做了一道麻辣牛肉的火鍋，菜面上鋪滿了那麼多的花椒顆粒，一汪重重的紅椒油，聞到那樣刺鼻的辛辣，就已經讓人受不了了，那那位客人卻吃得無比高興……還有幾位據說來自北方草原的客人，讓桃三娘專門去買來整隻羊羔，在後院子裡直接升起火堆，當場剝皮燒烤的情景，也真是夠讓人驚訝的。
“烏龜……你從哪兒來？你也真是頑強啊，曾經被埋在泥土裡都有半年多時間，還能活着……”我摸着烏龜的背，對它嘀咕幾句，卻漸漸感覺到困了，牆外一棵高大的梧桐伸進來繁茂的枝幹，時而飄落的葉子似乎帶着一點風的清涼…… 突然，不知從哪傳來一聲大鳥的尖叫，把我一下子驚醒了。
我懵然睜開眼睛，好半晌才看清眼前，還是在我家院落這窄小的一角，烏龜乖乖地待在我的手邊，不知過多久時辰了？梧桐樹的葉隙透出斑斑的陽光，照在我面前的一小塊空地上。
方才在夢裡——好像是什麼很奇特的景象……有衆多錯落有緻、筆直高高豎立的樹木，其中有一條蜿蜒的林間小溪，水光在透進森林的陽光下，顯得碧綠明亮，兩邊還有很多長滿青苔的黑色石頭，好像是很熟悉的地方…… 可是，好像江都沒有過這樣的地方吧？我眼睛還有點酸酸的，腦袋裡隻能想到這裡，愣了一下神，我才慢慢爬起來，回到屋裡。
娘早就已經吃完了午飯，碗筷放在桌上，繼續回去忙她的活計去了。
我好像睡着了足有一個多時辰，眼看太陽都往西邊偏去了，可不能這樣癡懶，我趕緊把屋子裡裡外外重新好好打掃一遍，又倒了杯水去送給娘。
娘喝了一口，卻微微皺起眉頭：“桃月兒，幫我在水裡放點鹽……最近口裡總是淡淡的。
” “娘哪裡不舒服？”我看她的神情，隻好給她把水拿到廚房去，放了鹽再拿回來：“我去向三娘要一點蜜姜來給娘吃吧。
” “算了，别去麻煩老闆娘。
” “沒事的。
”我知道她會反對，轉身就跑出門去。
歡香館裡，今晚似乎來了地位尊貴的客人。
我興沖沖地跑過去，卻看見三輛馬車停着，其中兩輛還是中午就來了的，飯館大堂内靠一側圍欄處的雅座，雖然隻有四位客人坐在那裡，但桌子還是加拼多了一張，幾個小厮圍着他們，忙不疊地布置張羅。
我隻是掃了一眼，但卻被當中的一人的排場震懾住了。
隻見他面前的桌上擺着幾套精巧别緻的杯盞，我不懂看那是什麼質地，但可以肯定一定都很貴；他的一個小厮把桃三娘院子裡燒水的風爐直接拿到了屋裡來，在那燒着水，然後那人還正和列座的朋友介紹：“那是我從惠山帶來的惠山泉水，用它泡武夷茶，才是不負了這好茶……” 我不敢站在那，見李二他們也都在忙，我就自己走到後院去。
桃三娘和何二果然在廚房忙着，還有一個像是那些人帶來的小厮，他正在那指指點點地說道：“我們家老爺最喜歡吃的就是這道魚翅炒蘿蔔絲，但這個蘿蔔絲必須在雞湯裡出水兩次，魚翅隻能用上半根，而且粗細必須與蘿蔔絲相仿……可别怪我沒告訴你們。
” 桃三娘則正在挑揀豆芽，看見我走過來，便笑道：“桃月兒你來了正好，幫忙三娘挑幹淨這個。
” “噢。
”我答應着忙去洗手。
“把豆芽的兩頭掐掉，太細太長的都不要。
”她說完，就走開去做别的菜。
我一邊挑着豆芽，一邊拿眼去仔細觀望四周的這些備菜，好些都不認識，像剛才那個小厮說的，我也才知道何二在做的東西是魚翅……幾個大海碗裡面，有泡發的像是海參、冬菇一類的幹貨。
這樣高貴的食物材料，我是極少見過的，不要說我們這樣的人家，就算是歡香館裡，平時也是鮮少運用。
我看桃三娘去挑揀一碗同樣是泡發的白色細絲條狀東西，也不知道是什麼，等我的豆芽就已經挑完，她便又讓我去洗苋菜。
一口大鍋裡面，飄出誘人的火腿野雞湯香氣，我洗好了苋菜，何二就接過去把菜剁碎和了肉糜，然後再用泡發的腐竹皮去包裹出一個個小荷包形。
我擡頭看看天色，不知不覺，又忙去了一個多時辰的功夫了，天色漸暗，桃
