大長今 第五章 宮
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接生吃，品嘗之後詳細記錄味道和香氣。
白天過後，長今就在韓尚宮面前閉上眼睛，品出各種調料、佐料和醬的味道。
經過這道程序以後，長今開始閉上眼睛訓練準确估計調料的數量。
不用眼看，隻用手指尖取适量的調料，便能調出最佳的口味。
此外，長今還學習了各種食物之間互相對比、提升以及彼此遏制的特性。
“酸而苦的食物裡放入甜物，味道會中和；甜而香的食物裡加入鹹物，味道得到強化。
” 在此基礎上，韓尚宮教會了長今熬肉湯的方法，以及使用藥材的方法，并且告訴她用水的道理，并非所有食物都使用清水，熱水、冷水、溫水、淘米水、礦泉水、加入糯米粉的水，等等，根據水的特性不同，食物的味道也各不相同。
在這期間，長今的好奇心與日俱增，當然麻煩也沒少惹。
為了根據食物的量判斷水燒幹的時間，她把鐵鍋燒幹了；為了了解哪種燃料最好，她點燃各種木頭，結果引發了一場火災；為了了解炭的味道，她竟然抓起炭來就吃。
其間，禦膳房也遇上了難題。
孝惠公主開始拒絕所有食物，到第六天，甚至大王和王後也開始拒絕用膳了。
眼看着公主餓肚子，父王和母後又怎能隻顧自己吃飽呢。
禦膳房進入了非常時期，最後孝惠公主竟然暈倒了。
對于提調尚宮、最高尚宮、崔尚宮、韓尚宮來說，這無異于晴天霹靂。
崔尚宮接到了處理公主拒食事件的命令。
當務之急是無論如何也要想辦法讓公主進膳，然而費盡心思所做的膳食，公主都隻說髒，嚼一口便推開了。
“這是怎麼回事呢？” 今英焦急地等待着，看見崔尚宮回到禦膳房，趕緊拉住她說。
“剛才吃了一點點，看來還得多用香辛料。
” “可是姑媽，過量的香辛料隻能臨時……” “雖說是臨時的，但是香辛料裡含有刺激食欲的藥材，隻要進食量稍微增加，她就有胃口了。
” “在我看來，公主之所以拒絕進膳，肯定另有原因。
” “那你說該怎麼辦呢？本來孝惠公主就怕羞，不愛說話。
從小都沒撒過嬌，就連她的母親王後娘娘都猜不透她的心思，為她操碎了心。
“ “肯定還有别的原因……” “不管怎麼樣，你先到醬庫找一些陳年大醬，用這個做調料試試。
” 前往醬缸台的今英遇見了長今，長今正把頭伸進一個比自己大兩倍的醬缸，整個身體幾乎全都陷了進去。
從缸裡出來的時候，滿臉滿手都是大醬，手上還拿着一根沾了大醬的木棍。
“你在這兒幹什麼呢？” “哦，原來是今英姐姐。
” “你從醬缸裡拿出來的到底是什麼東西？” “哦，這個，是木炭。
” “木炭？” “嗯，我想知道木炭什麼味道，所以就嘗了嘗。
我沒嘗出什麼味道來，可第二天早晨的大便顔色跟平常完全不同。
我想知道醬油、大醬或者醋的顔色會發生什麼變化，就把木炭放進來看看。
” “怪不得你每次都要挨崔尚宮嬷嬷的打呢。
” “嘿嘿，我是不是有點過分？姐姐要不要嘗嘗？” 說着，長今顧不得聽今英的回答，用手蘸了一滴醋抹在今英的嘴唇上，然後饒有興趣地咯咯笑起來。
此時的長今完全是個不谙世事的孩子。
稀裡糊塗的今英情不自禁地用舌尖舔了舔嘴唇，她突然意外地高聲說道。
“哦？醋的嗆味沒有了！” “你再嘗嘗這個。
” 大醬沒什麼變化。
心存疑惑的今英用手蘸了一滴醬油，品了品味道。
“這個……味道好多了。
” “嗯。
我把木炭弄碎，上面有很多小孔，小孔容易吸味，所以木炭具有祛除醬油雜味的效果。
” “好，我們告訴韓尚宮，在醬油裡放入木炭吧。
” “嗯。
” 長今痛快地答應着，又蹦蹦跳跳地跑到醬油缸前，歪歪斜斜地探身進去。
望着長今的身影，今英的表情相當複雜，她似乎無法理解長今，卻也讨厭不起來。
今英突然心生一計，精神振奮地大步跑開了。
丁尚宮、崔尚宮、韓尚宮、闵尚宮正聚集在禦膳房裡研究着什麼。
“現在隻能盡一切努力了。
崔尚宮什麼都能做好，就按照你自己的方式去做吧。
韓尚宮你去煮山藥粥，裡面放一些刺激食欲的陳皮、砂仁、白豆蔻。
闵尚宮把幹大棗烤熟後磨成粉末，蘇子葉也做成粉末，每樣食物裡都放一點。
” “可是嬷嬷，公主連美味可口的食物都不吃，這些放了藥材的食物她又怎麼會碰呢？” “那怎麼辦呢？再也想不出别的辦法來了……内醫院已經說了，公主并沒有生病。
她心靈脆弱，可能是因為什麼不為人知的心事才拒絕進膳的。
膳食的材料固然重要，可是更需要我們精心調制。
” “是，嬷嬷。
” “繼大王和王後娘娘之後，現在太後娘娘也拒絕進膳了。
還有什麼比這更嚴重嗎？孝惠公主身體健康的時候也從不吃零食，隻用正餐。
所以又不能在飯上撒什麼粉……” 随着最高尚宮一聲長長的歎息，其他尚宮的眉宇間也更憑添了一份憂愁。
崔尚宮剛剛走進料理室，随後跟來的今英就正色說道。
“嬷嬷，今天的膳食交給我來做！” “為什麼？你有什麼妙計嗎？” 今英不再說話，眼睛眨也不眨地盯着崔尚宮，好象要把她看穿似的。
今英的表情相當認真，崔尚宮決定聽天由命，姑且相信她一次。
食物是崔尚宮親自送去的。
面色蒼白的孝惠公主無力地坐着，公主殿的緻密尚宮和保姆尚宮正在犯愁，臉上滿是焦慮，整齊站立的提調尚宮和長番内侍都以尖銳的目光盯着餐桌。
内侍分出入番和長番兩種，住在宮外每天上下班的内侍叫出入番内侍，在宮中吃住的内侍就叫作長番内侍。
緻密内人打開餐布。
隻有一碗粥和抹在粥上的蟹醬，還有一碟鹹菜。
長番内侍立刻大吼起來。
“哎，你們到底做的什麼呀？” “公主就連刺激食欲的特殊食物都吃不下，你們竟然送來這麼沒有誠意的東西？” 提調尚宮也過來幫腔。
這時，最高尚宮沉着而果斷地說道。
“對不起！還是先請公主舀一勺粥嘗嘗吧。
” “哪有你這麼放肆的？趕快退下，重做！” 這些人在一邊争吵，孝惠公主聞了聞氣味，用勺子舀了一口。
一口、兩口、三口……保姆尚宮屏住呼吸細細數着，公主好象還不打算放下勺子，仍然慢慢在喝。
“公主，現在您吃得下了？” 保姆尚宮激動得哽咽了。
公主微笑着點了點頭。
所有在場的人都感歎不已。
“既然吃得下，為什麼還讓大王操這麼多心呢？” “其實……” “是的，公主，您請講。
” “這粥沒有異味。
” 大家都在搖頭，唯有最高尚宮恍然若悟。
“上次下雨讓米倉進了水，後來雖然采取了補救措施，但還是讓青春妙齡而且味覺敏感的公主倒了胃口。
” 聽完最高尚宮的話，公主輕輕地笑了。
“最高尚宮說的對嗎？” 公主依舊隻是笑了笑。
“既然您不喜歡那種味道，為什麼不早說呢？” “父王和母後都能吃的禦膳，我怎麼能……” “哦，公主……” 保姆尚宮流下了熱淚，她躬着上身，好像要行禮。
因為解決疑難問題立下大功，當天晚上，宮女們又聚集在食膳間用餐。
長期以來憂心忡忡的宮女們終于輕松下來，盡情享受着美好的休息時光。
最高尚宮望着大家，目光中充滿了慈愛。
“這次事件的原因是年幼的公主對氣味産生了強烈反感。
大家都沒有想到的問題，最後由崔尚宮解決了。
你用什麼辦法去除飯裡的雜味的？” “不，解決問題的人不是我，而是今英。
” “哦，是嗎，你的秘訣是什麼？” “是木炭。
” “木炭？” “是的，我在飯裡放入木炭，米飯的雜味消失得無影無蹤。
” “哦，你是怎麼想到這個辦法的？” “我發現長今把木炭放在醬油裡能夠祛除醬油的雜味，突然就想到了這個主意。
” “把木炭放在醬油裡？” “是的，嬷嬷。
長今放過木炭的醬油缸不但沒有異味，而且味道也更好了。
最高尚宮嬷嬷也嘗一嘗吧。
” “好，好，我一定要嘗嘗。
你們今天讓我很高興，我希望大家都以今英和長今為榜樣，努力做出更好更可口的食物。
” 看着最高尚宮心滿意足的樣子，今英和長今相視一笑。
最高尚宮和韓尚宮目光相對，彼此都匆忙地轉過頭去。
白天過後，長今就在韓尚宮面前閉上眼睛，品出各種調料、佐料和醬的味道。
經過這道程序以後，長今開始閉上眼睛訓練準确估計調料的數量。
不用眼看，隻用手指尖取适量的調料，便能調出最佳的口味。
此外，長今還學習了各種食物之間互相對比、提升以及彼此遏制的特性。
“酸而苦的食物裡放入甜物，味道會中和；甜而香的食物裡加入鹹物，味道得到強化。
” 在此基礎上，韓尚宮教會了長今熬肉湯的方法，以及使用藥材的方法，并且告訴她用水的道理，并非所有食物都使用清水，熱水、冷水、溫水、淘米水、礦泉水、加入糯米粉的水，等等，根據水的特性不同，食物的味道也各不相同。
在這期間，長今的好奇心與日俱增，當然麻煩也沒少惹。
為了根據食物的量判斷水燒幹的時間，她把鐵鍋燒幹了；為了了解哪種燃料最好，她點燃各種木頭，結果引發了一場火災；為了了解炭的味道，她竟然抓起炭來就吃。
其間，禦膳房也遇上了難題。
孝惠公主開始拒絕所有食物，到第六天，甚至大王和王後也開始拒絕用膳了。
眼看着公主餓肚子，父王和母後又怎能隻顧自己吃飽呢。
禦膳房進入了非常時期，最後孝惠公主竟然暈倒了。
對于提調尚宮、最高尚宮、崔尚宮、韓尚宮來說，這無異于晴天霹靂。
崔尚宮接到了處理公主拒食事件的命令。
當務之急是無論如何也要想辦法讓公主進膳，然而費盡心思所做的膳食，公主都隻說髒，嚼一口便推開了。
“這是怎麼回事呢？” 今英焦急地等待着，看見崔尚宮回到禦膳房，趕緊拉住她說。
“剛才吃了一點點，看來還得多用香辛料。
” “可是姑媽，過量的香辛料隻能臨時……” “雖說是臨時的，但是香辛料裡含有刺激食欲的藥材，隻要進食量稍微增加，她就有胃口了。
” “在我看來，公主之所以拒絕進膳，肯定另有原因。
” “那你說該怎麼辦呢？本來孝惠公主就怕羞，不愛說話。
從小都沒撒過嬌，就連她的母親王後娘娘都猜不透她的心思，為她操碎了心。
“ “肯定還有别的原因……” “不管怎麼樣，你先到醬庫找一些陳年大醬，用這個做調料試試。
” 前往醬缸台的今英遇見了長今，長今正把頭伸進一個比自己大兩倍的醬缸，整個身體幾乎全都陷了進去。
從缸裡出來的時候，滿臉滿手都是大醬，手上還拿着一根沾了大醬的木棍。
“你在這兒幹什麼呢？” “哦，原來是今英姐姐。
” “你從醬缸裡拿出來的到底是什麼東西？” “哦，這個，是木炭。
” “木炭？” “嗯，我想知道木炭什麼味道，所以就嘗了嘗。
我沒嘗出什麼味道來，可第二天早晨的大便顔色跟平常完全不同。
我想知道醬油、大醬或者醋的顔色會發生什麼變化，就把木炭放進來看看。
” “怪不得你每次都要挨崔尚宮嬷嬷的打呢。
” “嘿嘿，我是不是有點過分？姐姐要不要嘗嘗？” 說着，長今顧不得聽今英的回答，用手蘸了一滴醋抹在今英的嘴唇上，然後饒有興趣地咯咯笑起來。
此時的長今完全是個不谙世事的孩子。
稀裡糊塗的今英情不自禁地用舌尖舔了舔嘴唇，她突然意外地高聲說道。
“哦？醋的嗆味沒有了！” “你再嘗嘗這個。
” 大醬沒什麼變化。
心存疑惑的今英用手蘸了一滴醬油，品了品味道。
“這個……味道好多了。
” “嗯。
我把木炭弄碎，上面有很多小孔，小孔容易吸味，所以木炭具有祛除醬油雜味的效果。
” “好，我們告訴韓尚宮，在醬油裡放入木炭吧。
” “嗯。
” 長今痛快地答應着，又蹦蹦跳跳地跑到醬油缸前，歪歪斜斜地探身進去。
望着長今的身影，今英的表情相當複雜，她似乎無法理解長今，卻也讨厭不起來。
今英突然心生一計，精神振奮地大步跑開了。
丁尚宮、崔尚宮、韓尚宮、闵尚宮正聚集在禦膳房裡研究着什麼。
“現在隻能盡一切努力了。
崔尚宮什麼都能做好，就按照你自己的方式去做吧。
韓尚宮你去煮山藥粥，裡面放一些刺激食欲的陳皮、砂仁、白豆蔻。
闵尚宮把幹大棗烤熟後磨成粉末，蘇子葉也做成粉末，每樣食物裡都放一點。
” “可是嬷嬷，公主連美味可口的食物都不吃，這些放了藥材的食物她又怎麼會碰呢？” “那怎麼辦呢？再也想不出别的辦法來了……内醫院已經說了，公主并沒有生病。
她心靈脆弱，可能是因為什麼不為人知的心事才拒絕進膳的。
膳食的材料固然重要，可是更需要我們精心調制。
” “是，嬷嬷。
” “繼大王和王後娘娘之後，現在太後娘娘也拒絕進膳了。
還有什麼比這更嚴重嗎？孝惠公主身體健康的時候也從不吃零食，隻用正餐。
所以又不能在飯上撒什麼粉……” 随着最高尚宮一聲長長的歎息，其他尚宮的眉宇間也更憑添了一份憂愁。
崔尚宮剛剛走進料理室，随後跟來的今英就正色說道。
“嬷嬷，今天的膳食交給我來做！” “為什麼？你有什麼妙計嗎？” 今英不再說話，眼睛眨也不眨地盯着崔尚宮，好象要把她看穿似的。
今英的表情相當認真，崔尚宮決定聽天由命，姑且相信她一次。
食物是崔尚宮親自送去的。
面色蒼白的孝惠公主無力地坐着，公主殿的緻密尚宮和保姆尚宮正在犯愁，臉上滿是焦慮，整齊站立的提調尚宮和長番内侍都以尖銳的目光盯着餐桌。
内侍分出入番和長番兩種，住在宮外每天上下班的内侍叫出入番内侍，在宮中吃住的内侍就叫作長番内侍。
緻密内人打開餐布。
隻有一碗粥和抹在粥上的蟹醬，還有一碟鹹菜。
長番内侍立刻大吼起來。
“哎，你們到底做的什麼呀？” “公主就連刺激食欲的特殊食物都吃不下，你們竟然送來這麼沒有誠意的東西？” 提調尚宮也過來幫腔。
這時，最高尚宮沉着而果斷地說道。
“對不起！還是先請公主舀一勺粥嘗嘗吧。
” “哪有你這麼放肆的？趕快退下，重做！” 這些人在一邊争吵，孝惠公主聞了聞氣味，用勺子舀了一口。
一口、兩口、三口……保姆尚宮屏住呼吸細細數着，公主好象還不打算放下勺子，仍然慢慢在喝。
“公主，現在您吃得下了？” 保姆尚宮激動得哽咽了。
公主微笑着點了點頭。
所有在場的人都感歎不已。
“既然吃得下，為什麼還讓大王操這麼多心呢？” “其實……” “是的，公主，您請講。
” “這粥沒有異味。
” 大家都在搖頭，唯有最高尚宮恍然若悟。
“上次下雨讓米倉進了水，後來雖然采取了補救措施，但還是讓青春妙齡而且味覺敏感的公主倒了胃口。
” 聽完最高尚宮的話，公主輕輕地笑了。
“最高尚宮說的對嗎？” 公主依舊隻是笑了笑。
“既然您不喜歡那種味道，為什麼不早說呢？” “父王和母後都能吃的禦膳，我怎麼能……” “哦，公主……” 保姆尚宮流下了熱淚，她躬着上身，好像要行禮。
因為解決疑難問題立下大功，當天晚上，宮女們又聚集在食膳間用餐。
長期以來憂心忡忡的宮女們終于輕松下來，盡情享受着美好的休息時光。
最高尚宮望着大家，目光中充滿了慈愛。
“這次事件的原因是年幼的公主對氣味産生了強烈反感。
大家都沒有想到的問題，最後由崔尚宮解決了。
你用什麼辦法去除飯裡的雜味的？” “不，解決問題的人不是我，而是今英。
” “哦，是嗎，你的秘訣是什麼？” “是木炭。
” “木炭？” “是的，我在飯裡放入木炭，米飯的雜味消失得無影無蹤。
” “哦，你是怎麼想到這個辦法的？” “我發現長今把木炭放在醬油裡能夠祛除醬油的雜味，突然就想到了這個主意。
” “把木炭放在醬油裡？” “是的，嬷嬷。
長今放過木炭的醬油缸不但沒有異味，而且味道也更好了。
最高尚宮嬷嬷也嘗一嘗吧。
” “好，好，我一定要嘗嘗。
你們今天讓我很高興，我希望大家都以今英和長今為榜樣，努力做出更好更可口的食物。
” 看着最高尚宮心滿意足的樣子，今英和長今相視一笑。
最高尚宮和韓尚宮目光相對，彼此都匆忙地轉過頭去。
