好嘴楊巴
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津門勝地，能人如林，此間出了兩位賣茶湯的高手，把這種稀松平常的街頭小吃，幹得遠近聞名。
這二位，一位胖黑敦厚，名叫楊七；一位細白精明，人稱楊八。
楊七楊八，好賽哥倆，其實卻無親無故，不過他倆的爹都姓楊罷了。
楊八本名楊巴，由于“巴”與“八”音同，楊巴的年歲長相又比楊七小，人們便錯把他當成楊七的兄弟。
不過要說他倆的配合，好比左右手，又非親兄弟可比。
楊七手藝高，隻管悶頭制作；楊巴口才好，專管外場照應，雖然裡裡外外隻這兩人，既是老闆又是夥計，鬧得卻比大買賣還紅火。
楊七的手藝好，關鍵靠兩手絕活。
一般茶湯是把秫米面沏好後，捏一撮芝麻灑在浮頭，這樣做香味隻在表面，愈喝愈沒味兒。
楊七自有高招，他先盛半碗秫米面，便灑上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好後又灑一次芝麻。
這樣一直喝到見了碗底都有香味。
他另一手絕活是，芝麻不用整粒的，而是先使鐵鍋炒過，再拿擀面杖壓碎。
壓碎了，裡面的香味才能出來。
芝麻必得炒得焦黃不糊，不黃不香，太糊便苦；壓碎的芝麻粒還得粗細正好，太粗費嚼，太細也就沒嚼頭了。
這手活兒别人明知道也學不來。
手藝人的能耐全在手上，此中道理跟寫字畫畫差不多。
可是，手藝再高，東西再好，拿到生意場上必得靠人吹。
三分活，七分說，死人說活了，破貨變好貨，買賣人的功夫大半在嘴上。
到了需要逢場作戲、八面玲珑、看風使舵、左右逢源的時候，就更指着楊巴那張好嘴了。
那次，李鴻章來天津，地方的府縣道台費盡心思，究竟拿嘛樣的吃喝才能把中堂大人哄得高興？京城豪門，山珍海味不新鮮，新鮮的反倒是地方風味小吃，可天津衛的小吃太粗太土：熬小魚刺多，容易卡嗓子；炸麻花梆硬，弄不好硌牙。
琢磨三天，難下決斷，幸虧知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃過，便舉薦出“楊家茶湯”；茶湯粘軟香甜，好吃無險，衆官員一齊稱好，這便是楊巴發迹的緣由了。
這日下晌，李中堂聽過本地小曲蓮花落子，饒有興味，滿心歡喜，撒泡熱尿，身爽腹空，要吃點心。
知府大人忙叫“楊七楊八”獻上茶湯。
今兒，兩人自打到這世上來，頭次裡外全新，青褲青褂，白巾白襪，一雙手拿堿面洗得
這二位，一位胖黑敦厚，名叫楊七；一位細白精明，人稱楊八。
楊七楊八，好賽哥倆，其實卻無親無故，不過他倆的爹都姓楊罷了。
楊八本名楊巴，由于“巴”與“八”音同，楊巴的年歲長相又比楊七小，人們便錯把他當成楊七的兄弟。
不過要說他倆的配合，好比左右手，又非親兄弟可比。
楊七手藝高，隻管悶頭制作；楊巴口才好，專管外場照應，雖然裡裡外外隻這兩人，既是老闆又是夥計，鬧得卻比大買賣還紅火。
楊七的手藝好，關鍵靠兩手絕活。
一般茶湯是把秫米面沏好後，捏一撮芝麻灑在浮頭，這樣做香味隻在表面，愈喝愈沒味兒。
楊七自有高招，他先盛半碗秫米面，便灑上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好後又灑一次芝麻。
這樣一直喝到見了碗底都有香味。
他另一手絕活是，芝麻不用整粒的，而是先使鐵鍋炒過，再拿擀面杖壓碎。
壓碎了，裡面的香味才能出來。
芝麻必得炒得焦黃不糊，不黃不香，太糊便苦；壓碎的芝麻粒還得粗細正好，太粗費嚼，太細也就沒嚼頭了。
這手活兒别人明知道也學不來。
手藝人的能耐全在手上，此中道理跟寫字畫畫差不多。
可是，手藝再高，東西再好，拿到生意場上必得靠人吹。
三分活，七分說，死人說活了，破貨變好貨，買賣人的功夫大半在嘴上。
到了需要逢場作戲、八面玲珑、看風使舵、左右逢源的時候，就更指着楊巴那張好嘴了。
那次，李鴻章來天津，地方的府縣道台費盡心思，究竟拿嘛樣的吃喝才能把中堂大人哄得高興？京城豪門，山珍海味不新鮮，新鮮的反倒是地方風味小吃，可天津衛的小吃太粗太土：熬小魚刺多，容易卡嗓子；炸麻花梆硬，弄不好硌牙。
琢磨三天，難下決斷，幸虧知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃過，便舉薦出“楊家茶湯”；茶湯粘軟香甜，好吃無險，衆官員一齊稱好，這便是楊巴發迹的緣由了。
這日下晌，李中堂聽過本地小曲蓮花落子，饒有興味，滿心歡喜，撒泡熱尿，身爽腹空，要吃點心。
知府大人忙叫“楊七楊八”獻上茶湯。
今兒，兩人自打到這世上來，頭次裡外全新，青褲青褂，白巾白襪，一雙手拿堿面洗得
