生理實驗術要略〔1〕

一骨之有機及無機成分 切獸骨作細片，煮之，則膠質出于水中，所餘者為無機成分。

    或煅去其有機分亦可。

     用磷鹽酸，浸骨片于中，曆數日，則無機分溶解，所餘者為有機成分。

     二橫紋肌之紋 極細之糸〔2〕，乃就顯鏡（三百倍）檢之。

    無紋肌亦然。

     三食素〔3〕 檢出素法：用汞一克，溶解于硝酸二克，次加水一倍，以漓薄之。

    ） 或先加苛性鉀水溶液，次注入極薄之硫酸銅水溶液，則呈紫色。

     （二）含水炭素 甲溶蒲萄糖于水，加菲林氏（Ｆｅｈｌｉｎｇ）液〔5〕，則呈赭色。

    （菲林氏液制法：①硫酸銅二五克，加水一○○克；②酒石酸鈉一克，苛性鈉○·四克，加水一○○克。

    次取①一立方生密，②二·五立方生密，混合之即成。

    ） 乙取蔗糖溶解于水，加硫酸少許，即成蒲萄糖。

    可用前術試之。

     丙取澱粉入水中，注入碘之酒精溶液，則呈藍色。

     四唾之糖化作用 色。

    次又加水令薄，滴入唾液少許，置四十度溫水中，當見紫色漸褪。

    若注入菲林氏液，即呈蒲萄糖之反應。

     五胃液之卵白消化作用 普敦〔6〕二五克，加鹽酸一○克，水二五○○克即成）中。

    加溫（攝氏三十六、七度）至數十分時，當見立方之角，漸益渾同，知已成沛普敦，溶解于液。

    故加密倫氏液，則呈赤色。

     六膵液〔7〕之糖化作用後，滴以無水酒精，則其Ｓｔｅａｐｓｉｎ，Ｐｔｙａｌｉｎ，ｒｙｐｓｉｎ〔8〕皆沉澱，是名Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ〔9〕。

    可用此試澱粉之糖化，術與第四則同。

     七膵液之脂肪分解作用 煮之令沸；逮冷，即浸諸以脫〔12〕；數日以後，以脫中已函中性脂肪，可蒸發以脫而得之；若普通之脂肪，則其中