黑豆茶庵

是宇治抹茶加金時紅豆加冰（有時還有“白玉”——糯米丸子）的小吃。

    除此，尚有大納言、本鶴之子大豆、白花豆、紫花豆…不過主角當然是黑豆了。

     黑豆，因色黑而名。

    外号“六谷黑珍珠”又稱烏豆、橹豆、黑大豆、冬豆子、馬料豆。

    性味甘、平、溫，略澀。

    《神農本草經》及李時珍的《本草綱目》都推許其藥用價值：補腎、養血、烏發、長壽、滋陰、明目、除濕、利水，還有，解百毒。

    又因含鐵質較一般豆類高，可說是百豆中的“鐵漢”它不精細，卻黑亮、壯健，充滿活力，而且十分硬淨，名不虛傳。

     這家專門店除了幹豆外，有各種制成品，如炒豆子、甘納豆（甜豆）、黑味噌、煮豆、豆果子、炭火燒餅（嵌上黑豆，像小小半睜的眼睛，又香又脆）。

    最受歡迎的，是黑豆腐、黑豆乳、還有黑豆冰淇淋——我還嫌它不夠黑，因為脫去外衣後的黑豆仁，其實帶青，灰黑色。

     有些人會用黑豆（白镬炒幹），注入日本酒（燒酎），浸泡三日後，做黑豆酒。

     又有一種“黑豆珈琲”（日本的“咖啡”用“玉”字旁，十分珍重），煎焙過的黑豆混合巴西咖啡豆研磨而成，味道幾特别，像“鴛鴦” 一種名曰“豆富美人”（不用豆“腐”）的吸油面紙，也是豆制品呢。

     這家布置高雅自在的“黑豆茶庵”有客“黑豆禦膳”？1，000，有黑豆豆腐、黑豆味噌汁、天婦羅、煮豆、山椒漬物、黑豆飯…等——當正餐，也許“寡”一點了。

     我反而很喜歡他們的堂座，走累了，下午茶，有黑豆冰抹茶、團子、葛粉皮、冰淇淋…黑豆小吃，分甘軟和香脆兩款。

    還有，每桌附設一個精緻而好玩的小石磨，幹什麼用？原來讓客人自己磨黑豆粉，伴點心。

     大家不但消磨了黑豆，也消磨了辰光，過程開心又有趣。

    茶庵，帶點不作不食，多勞多得，但又逍遙自主的禅味。