茉莉仙桃一點紅
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最初是在日本一家大酒店的coffeeshop遇上的。
下午茶新設計，80一客。
點心盤是一個白色瓷色碟，七格，分盛不同的甜品、小蛋糕、冰淇淋、水果。
茶便是“一點紅” 在晶瑩通透的玻璃杯中，先放入一個長圓球形的物體，沸水高沖，那個球體先是浮起，緩緩散開，像一隻剛睡醒的綠蜘蛛，正試伸延指爪，也像變得溫柔的海膽，不再尖刻刺人。
條狀的茶葉伸張，散成一朵花，真是好看。
遠遠亦聞香。
未幾，它因泡了水，漸有重量，往下沉。
當直立在杯底時，終于“綻放”此時，少量的小氣泡，呼吸一樣，另有奇景出現。
便是打開了的茶葉中間，冒出一朵小紅花，初露頭角，若隐若現，半推半就，然後升起鮮豔的千日紅，雖隻“一點”十分觸目。
茉莉仙桃盛開了。
茶湯得快品嘗，擱久了，臉色一沉，變得黯黃，還有腥澀味。
我問經理，這“一點紅”在哪兒買得到？ 他笑說是商業秘密。
才不信。
簡介上見“上海”字樣。
商品怎會有秘密？不過當時無意追問下去。
其實我本來不愛喝茉莉花茶。
不知如何，中國大陸大小旅館酒店全供應茉莉茶包，我碰也不碰，除了受不了那伧人的味道，還怕寒、涼、削，喝了頭昏。
但這回感覺不錯，我想，是品種或等級的問題吧。
後來不了了之。
——真有緣，在上海，竟然又巧遇。
那天明明三四十度，忽下了場急雨，渾身濕透真狼狽，在南京東路随便走進一家食品百貨店避雨。
它喚“泰康”有酥糖、幹果、蜜餞、月餅、鹵味、火腿…等櫃台，其中一個茶葉的櫃台，原來是百年老店“程裕新”分号。
“程裕新”很有名，開張于清道光十年（一八三○年），上世紀二十年代遷址到上海浙江中路，他們的店招是八十年前由胡适題字的。
那時胡适正當壯年，在大學教書，租住店後弄堂房間。
每天下課，總上茶店喝杯好茶。
是這樣的淵源。
當然，他們銷售傳統名茶有西湖龍井、廬山雲霧、黃山毛峰、福建大紅袍、鐵觀音、雲南普洱、祁紅、滇紅…特别是東山碧螺春，這是我心愛的茶葉之一。
但我一眼看到那合掌仙桃般的球體，放在小玻璃瓶中，因是“工藝茶”價錢略貴，也封得嚴。
得來全不費工夫。
我買了一批。
晚上有朋友來，泡給他們看，很有趣。
其實這也不是什麼新發現吧？不過似乎上海的土著也不大留意。
除了老店，其他茶店亦
下午茶新設計，80一客。
點心盤是一個白色瓷色碟，七格，分盛不同的甜品、小蛋糕、冰淇淋、水果。
茶便是“一點紅” 在晶瑩通透的玻璃杯中，先放入一個長圓球形的物體，沸水高沖，那個球體先是浮起，緩緩散開，像一隻剛睡醒的綠蜘蛛，正試伸延指爪，也像變得溫柔的海膽，不再尖刻刺人。
條狀的茶葉伸張，散成一朵花，真是好看。
遠遠亦聞香。
未幾，它因泡了水，漸有重量，往下沉。
當直立在杯底時，終于“綻放”此時，少量的小氣泡，呼吸一樣，另有奇景出現。
便是打開了的茶葉中間，冒出一朵小紅花，初露頭角，若隐若現，半推半就，然後升起鮮豔的千日紅，雖隻“一點”十分觸目。
茉莉仙桃盛開了。
茶湯得快品嘗，擱久了，臉色一沉，變得黯黃，還有腥澀味。
我問經理，這“一點紅”在哪兒買得到？ 他笑說是商業秘密。
才不信。
簡介上見“上海”字樣。
商品怎會有秘密？不過當時無意追問下去。
其實我本來不愛喝茉莉花茶。
不知如何，中國大陸大小旅館酒店全供應茉莉茶包，我碰也不碰，除了受不了那伧人的味道，還怕寒、涼、削，喝了頭昏。
但這回感覺不錯，我想，是品種或等級的問題吧。
後來不了了之。
——真有緣，在上海，竟然又巧遇。
那天明明三四十度，忽下了場急雨，渾身濕透真狼狽，在南京東路随便走進一家食品百貨店避雨。
它喚“泰康”有酥糖、幹果、蜜餞、月餅、鹵味、火腿…等櫃台，其中一個茶葉的櫃台，原來是百年老店“程裕新”分号。
“程裕新”很有名，開張于清道光十年（一八三○年），上世紀二十年代遷址到上海浙江中路，他們的店招是八十年前由胡适題字的。
那時胡适正當壯年，在大學教書，租住店後弄堂房間。
每天下課，總上茶店喝杯好茶。
是這樣的淵源。
當然，他們銷售傳統名茶有西湖龍井、廬山雲霧、黃山毛峰、福建大紅袍、鐵觀音、雲南普洱、祁紅、滇紅…特别是東山碧螺春，這是我心愛的茶葉之一。
但我一眼看到那合掌仙桃般的球體，放在小玻璃瓶中，因是“工藝茶”價錢略貴，也封得嚴。
得來全不費工夫。
我買了一批。
晚上有朋友來，泡給他們看，很有趣。
其實這也不是什麼新發現吧？不過似乎上海的土著也不大留意。
除了老店，其他茶店亦
