第十一章
關燈
小
中
大
要的特征，是他男性氣概的指标。
每當裘安娜叫他出來見客，或者像連珠炮似地說了一大堆，而他無話可答的時候，他就撚撚胡須。
那是一種刻意、優雅的姿勢。
他是喬凡尼·法蘭西斯哥·沙威裡尼，那不勒斯最好的廚師。
換句話說，就是味覺藝術家，正如畫家是色彩藝術家一樣。
男人在顧客面前要有尊嚴，不能讓人說他怕老婆，不幸的是裘安娜不但嗓門大，對事情又有決定性的意見，對自己充滿信心，尤其對于她叫他在某個特别時候要做的事情非常武斷。
他是個藝術家，藝術家是很有遠見的，做事喜歡三思而行，考慮事情的正反兩面。
不過，他撚了半天胡子之後，總是認為裘安娜有理，就遵命行事了。
村裡都謠傳他怕太太，他想，主要原因大概是裘安娜噸位超過他。
他愈來愈瘦，愈輕，愈骨感；裘安娜卻愈來愈重，愈胖，愈軟。
他身上的油都燒幹了，燈芯還燃燒不息，也就是那一股藝術的自覺和神技，使他能把普普通通的茄子化成國王桌上的美味。
阿山諾波利斯曾親自來嘗他做的開胃菜，是自己采的黑橄榄，續随子勒蕾和茄片，加上鳀魚、香菇、紅甜椒炒成的。
僵死的公式有什麼用，大師的手法才重要。
他的面包也是自己烘的。
他的烤蛤貝，他那道加香菇、大蒜、薄荷用橄榄油煎的鲈魚，他的雞肉料理和涼拌小蝦都是世間少有的美味。
奧妙可能在于他的調味，比例很正确。
這樣一頓晚餐，再配上一杯那不勒斯的咖啡，能使任何意大利流浪客乖乖地在島上認命。
他看到新來的美國小姐站在噴泉邊，馬上知道太太為什麼叫他。
這一回他太太又做對了。
有一個永遠對的太太，也真令人懊惱，她腦筋永遠比他快一步。
并不是他沒有看出要領，隻不過是他的男性智慧在俗事方面差了點。
那就是美國小姐，一個來自另一個世界的人，如果他們能使她成為常客，可真是增加餐館生意的好機會。
像一次免費而友善的介紹餐啦&hellip&hellip這類開支，從她吸引來的顧客身上就可以撈回本。
他們的地方會受歡迎，有新奇感。
怎麼不呢？她對皮特羅·迦裡就是用這個法子。
迦裡來的時候，她特别注意，東西特别好，收費又低廉，使迦裡忍不住拿出提琴，為大家免費表演一曲。
對面酒店的希臘老闆琪隆正好睡着了。
喬凡尼不得不承認，他的生意興隆，大部分要歸功于裘安娜的眼光和策劃。
裘安娜不是奇迹，卻是上帝對他的一大恩賜。
&ldquo歡迎。
&rdquo喬凡尼把手伸向尤瑞黛說，&ldquo我們希望你和我們共進晚餐，随便哪一天都行，你和艾瑪·艾瑪來，随便哪一天。
我是那不勒斯的喬凡尼·法蘭西斯哥·沙威裡尼，叫
每當裘安娜叫他出來見客，或者像連珠炮似地說了一大堆，而他無話可答的時候，他就撚撚胡須。
那是一種刻意、優雅的姿勢。
他是喬凡尼·法蘭西斯哥·沙威裡尼，那不勒斯最好的廚師。
換句話說，就是味覺藝術家，正如畫家是色彩藝術家一樣。
男人在顧客面前要有尊嚴，不能讓人說他怕老婆，不幸的是裘安娜不但嗓門大，對事情又有決定性的意見，對自己充滿信心，尤其對于她叫他在某個特别時候要做的事情非常武斷。
他是個藝術家，藝術家是很有遠見的，做事喜歡三思而行，考慮事情的正反兩面。
不過，他撚了半天胡子之後，總是認為裘安娜有理，就遵命行事了。
村裡都謠傳他怕太太，他想，主要原因大概是裘安娜噸位超過他。
他愈來愈瘦，愈輕，愈骨感；裘安娜卻愈來愈重，愈胖，愈軟。
他身上的油都燒幹了，燈芯還燃燒不息，也就是那一股藝術的自覺和神技，使他能把普普通通的茄子化成國王桌上的美味。
阿山諾波利斯曾親自來嘗他做的開胃菜，是自己采的黑橄榄，續随子勒蕾和茄片，加上鳀魚、香菇、紅甜椒炒成的。
僵死的公式有什麼用，大師的手法才重要。
他的面包也是自己烘的。
他的烤蛤貝，他那道加香菇、大蒜、薄荷用橄榄油煎的鲈魚，他的雞肉料理和涼拌小蝦都是世間少有的美味。
奧妙可能在于他的調味，比例很正确。
這樣一頓晚餐，再配上一杯那不勒斯的咖啡，能使任何意大利流浪客乖乖地在島上認命。
他看到新來的美國小姐站在噴泉邊，馬上知道太太為什麼叫他。
這一回他太太又做對了。
有一個永遠對的太太，也真令人懊惱，她腦筋永遠比他快一步。
并不是他沒有看出要領，隻不過是他的男性智慧在俗事方面差了點。
那就是美國小姐，一個來自另一個世界的人，如果他們能使她成為常客，可真是增加餐館生意的好機會。
像一次免費而友善的介紹餐啦&hellip&hellip這類開支，從她吸引來的顧客身上就可以撈回本。
他們的地方會受歡迎，有新奇感。
怎麼不呢？她對皮特羅·迦裡就是用這個法子。
迦裡來的時候，她特别注意，東西特别好，收費又低廉，使迦裡忍不住拿出提琴，為大家免費表演一曲。
對面酒店的希臘老闆琪隆正好睡着了。
喬凡尼不得不承認，他的生意興隆，大部分要歸功于裘安娜的眼光和策劃。
裘安娜不是奇迹，卻是上帝對他的一大恩賜。
&ldquo歡迎。
&rdquo喬凡尼把手伸向尤瑞黛說，&ldquo我們希望你和我們共進晚餐，随便哪一天都行，你和艾瑪·艾瑪來，随便哪一天。
我是那不勒斯的喬凡尼·法蘭西斯哥·沙威裡尼，叫
